ホタルイカの下処理と楽しみ方

春の訪れとともに、鮮魚コーナーを彩る「ホタルイカ」。ぷりっとした食感と、噛むほどにあふれる濃厚なワタ（肝）の旨味は、まさにこの時期だけの贅沢です。しかし、「自分で調理すると目や口が当たって気になる」「酢味噌和え以外の食べ方がわからない」とい...